Het eten van rood vlees en vleeswaren verhoogt het risico op een bepaald type slokdarmkanker bij mannen. Dit blijkt uit een groot, langdurig onderzoek onder de Nederlandse bevolking.
Wat is het probleem en wat is er tot nu toe over bekend?
Tegenwoordig wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de invloed van voeding op het ontstaan van verschillende soorten kanker. Sommige onderzoekers denken bijvoorbeeld dat het eten van rood vlees de kans op slokdarm- en maagkanker verhoogt. Met rood vlees wordt rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en geitenvlees bedoeld. In rood vlees zit heemijzer. Wanneer je hiervan teveel binnenkrijgt, is het risico op slokdarm- en maagkanker mogelijk verhoogd. Lees meer:
